כימיה
Carboxymethyl תאית (CMC) (E466) ברקמות הצמח, בעיקר עץ זולה, כותנה החילוץ, אלא כי זה מסווג כסוג של מרכיבי מזון טבעיים שינוי כימי לא. תאית טבעי פעיל ולא מסיסים, אך שינויים הפיכתה מסיסים.
התזונה, קרומי ללא חום; . זה לא אנושי עיכול במוצרים דל קלוריות, לכן, שימושי מאוד.
ההגדרה של סוגי וציונים הזמינים ואת ביצועי נוחים טובים.
ביצועים
CMC הוא מסיס במים קרים כדי להבהיר את הפתרון ואת צבע ניטרלי.
המאפיינים העיקריים של צמיגות לייצור של CMC.
המוצרים מיידית, CMC משמש כדי לספק הצטברות מהירה של צמיגות נדרש בו במשקאות אבקת, כגון.
הופק על ידי חברת CMC, צמיגות שימושית מוצרים קפואים, כגון גלידה, גלידה, יציבותו של המפוח. היתרונות כוללים הגנה לעכב היווצרות מרקם גבישי קרח, התנגדות הלם תרמי והכיווץ איטי, מים יותר וביצועים משופרים.
ניתן להשתמש במוצר CMC עיבוי אפקט, כגון סלט ורוטב עגבניות. המאפיין CMC הופכת אותו למתאים עבור יישומים אלה כוללים זה מים חמים, מים קרים של פירוק מהיר, מים טובים טוב התנגדות רמת חומציות נמוכה.
CMC מספק לגוף את משקאות קלים או להרגיש הפה המתוק, ממתיקים, ומשקאות בקלוריות, גישה יותר מתאימים במדויק את הטעם של סירופ סוכרוז או גלוקוז, וכדי להעלים "הטבעת הצוואר ' לפי הטעם שמן וגושים.
הקמת אפייה מוצרים גם תועלת CMC. ב האפייה תערובת של קמח CMC יכול לשפר את התשואה, גודל, צמיגות ולשפר את החומרים האפייה, כגון ההשעיה והפצה של פירות. CMC יכול גם לספק שיפור תפוקה ואחסון רטוב משופרת, והוא יכול לשמש כדי להגדיל את התשואה או לעכב את תהליך ההזדקנות, כדי להאריך את חיי המדף.
רמת מינון עבור CMC באוכל היא בד כ 0.1 - 0.3% w/w זה נורמלי, עם מנה קבוע, שינוי קנה המידה של CMC שימש כדי להשיג את צמיגות הנדרש.