1. Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) לתעשיית המזון
נתרן קרבוקסימיל תאית (CMC בדרגת מזון) יכול לשמש כחומר מעבה, מתחלב, חומר עזר, חומר מרחיב, מייצב וכן הלאה, שיכול להחליף את תפקידו של ג'לטין, אגר, נתרן אלגינט. עם תפקידו של קשיחות, ייצוב, מחזק עיבוי, שמירה על מים, מתחלב, שיפור תחושת הפה. כאשר משתמשים בכיתה זו של CMC, ניתן להפחית את העלות, לשפר את טעם המזון ושימורו, תקופת הערבות יכולה להיות ארוכה יותר. אז סוג זה של CMC הוא אחד התוספים הכרחיים בתעשיית המזון.
בנוסף למוצרים הקיימים בגודל-סטנדרטי, אנו מציעים גם מוצרים נגזרים לבחירתך. המוצרים הנגזרים ממוקדים יותר ומשמשים בדרך כלל לתרחישי יישומים ספציפיים שונים.
2. שם הסחורה: נתרן קרבוקסימיל תאית
מספר CAS: 【9004-32-4】
מספר E: 【E466】
נוסחה מולקולרית: ［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
מילים נרדפות: Carboxymethyl Cellulose, Carboxy Methyl Cellulose, CMC, Sodium CMC, Na-CMC
קוד HS: 39123100
3. תיאור
נתרן קרבוקסימטיל תאית היא נגזרת תאית עם קבוצות קרבוקסימטיל הקשורות לחלק מקבוצות ההידרוקסיל של מונומרים גלוקופירנוז המרכיבים את עמוד השדרה של התאית. הוא משמש לעתים קרובות כמו מלח נתרן, נתרן carboxymethyl cellulose. מוצרים נגזרים מיושמים בדרך כלל בתרחישים ספציפיים מסוימים. לאחר מכן, נספק מידע על מוצרים שונים הרלוונטיים לתרחישים שונים. אתה יכול לסקור ולבחור אותם. בנוסף, אנו מציעים גם שירותים מותאמים אישית.
4. מוצרים
1) מסיס באופן מיידי במים קרים
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-מיידי 2000
טווח צמיגות: 1,500-2,500
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: פורמולה מטופלת-על פני השטח עם הכנה-מהירה של מים קרים ופירוק, חימום-. אידיאלי עבור יישומי עיבוד קר
יישומים אופייניים: משקאות קרים/רפש קרח: ממיסים ישירות במים קרים ומסמיכים במהירות; אבקת פודינג מוכנה-לאכילה{{1}: מערבבים עם מים קרים ליצירת צורה; רטבי מזון מהיר: נוחים-לשימוש-בחבילות רוטב
2)סוג שקיפות גבוהה
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-צליל 1500
טווח צמיגות: 1,000-2,000
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים מרכזיים: הפתרון שקוף לחלוטין ללא החדרת עכירות, מתאים למוצרים הדורשים שקיפות
תרחישי יישום אופייניים: ג'לי שקוף: קריסטל-מראה צלול; משקאות שקופים: שומר על בהירות; מאפי קריסטל פרימיום: מרקם שקוף
3) גלידה מיוחדת
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-Ice 4000
טווח צמיגות: 3,500-4,500
ערך DS: 0.65-0.85
תכונות עיקריות: עיכוב יוצא דופן של גבישי קרח ותכונות אנטי-להתכה למרקם חלק וקרמי
יישומים אופייניים: גלידת פרימיום: שולטת בצמיחת גבישי קרח ומשפרת את עמידות ההיתוך; גלידה/קרח שלג: מונע גושי קרח; מילקשייק/אייס לולי: מספק מרקם עדין
4)יוגורט ספיישל
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-יוגורט 2500
טווח צמיגות: 2,000-3,000
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים עיקריים: אינטראקציה חזקה עם חלבוני חלב ליצירת ג'ל יציב, מונע הפרדת מי גבינה
תרחישי יישום אופייניים: -יוגורט מוקפץ: מייצב גבשושית ומפחית הפרדת מי גבינה-יוגורט מושבע: משפר את חוזק הג'ל-יוגורט יווני: מספק מרקם סמיך
5) ספציפי לאפייה-
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-Bake 3000
טווח צמיגות: 2,500-3,500
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: עמידות-לאפייה בטמפרטורה גבוהה, אחזקת מים מצוינת, יישון עמילן מושהה ותחזוקת מרקם רך
יישומים אופייניים: לחם/עוגות: מעניק לחות ומאריך את חיי המדף; עטיפות עוגת ירח: מונעת סדקים ושומרת על רכות; ביסקוויטים: משפר את הפריכות ומפחית שבירה
6) אטריות לשימוש מיוחד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-נודל 3500
טווח צמיגות: 3,000-4,000
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: משפר את גמישות הבצק, מפחית את קצב השבירה, מספק מרקם לעיס ומונע מהמרק להפוך לעכור לאחר הבישול
יישומים אופייניים: אטריות רטובות טריות: משפר את הלעיסה; אטריות מיידיות: מפחיתה את ספיגת השמן ומשפרת את ההידרה; אטריות מיובשות: ממזער שבירה ומגדיל את התפוקה
7) רוטב-ספציפי
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-רוטב 2800
טווח צמיגות: 2,500-3,200
ערך DS: 0.65-0.85
תכונות עיקריות: עמידות מצוינת למלח ותכונות עיבוי, שמירה על עקביות יציבה ברטבים
יישומים אופייניים: רוטב עגבניות: מספק מרקם סמיך ודביק; רוטב לסלט: מייצב אמולסיפיקציה ומונע הפרדת שמן-מים; רוטב בשר בגריל: משפר את ההדבקה
8)לשימוש במוצרי בשר בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-בשר 3200
טווח צמיגות: 3,000-3,500
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: פועל בצורה סינרגטית עם חלבוני שריר כדי לשפר את החזקת המים והרגישות, תוך שיפור הפריסה
יישומים אופייניים: נקניק: שימור לחות ורוך ליבול גבוה יותר; כדורי בשר/כדורי דגים: גמישות מוגברת ומרקם עמילני מופחת; בשר צהריים: שיפור הפריסה והפרדת מים מופחתת
9) לשימוש בריבה/מילוי בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-Jam 3800
טווח צמיגות: 3,500-4,200 DS ערך: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים עיקריים: עמיד לחומצה וחום, שומר על צמיגות יציבה במערכות גבוהות-סוכר/גבוהות-למניעת דליפת מים
יישומים אופייניים: מילוי פירות: עמיד באפייה ללא דליפה; מריחה ריבה: מספקת יכולת מריחה מצוינת; מילוי ריבה: עקביות יציבה ללא זרימה
10) ממתקים ספציפיים-
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-ממתקים 4500
טווח צמיגות: 4,000-5,000
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: מספק גמישות ולעיסה, תאימות מעולה לסירופים ומונע שיוף
יישומים טיפוסיים: -גומיים: מציעים לעיסה וגמישות-עוגות חלב: משפרות את הקשיחות ומונעות הידבקות שיניים-עוגות קרמל: מייצבות את המבנה ומונעות התפוררות
11)למזון-צמחי בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-צמח 2200
טווח צמיגות: 2,000-2,500
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים מרכזיים: תאימות מצוינת לחלבונים מהצומח (שעועית, שיבולת שועל, שקדים), המדמה מרקם חלבי כמו-
יישומים אופייניים: חלב על בסיס- צמחי (חלב שיבולת שועל, חלב סויה, חלב שקדים): מספק תחושת שמנת ומונע שקיעה; יוגורט על בסיס-צמח: מייצב ג'ל ומשפר את המרקם; גלידה על בסיס צמחי-: מציעה מרקם חלק
12)לפורמולת תינוקות בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-תינוק 1500
טווח צמיגות: 1,200-1,800
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים עיקריים: טוהר גבוה במיוחד, בקרה קפדנית על מתכות כבדות, תואם לתקני מזון לתינוקות
יישומים טיפוסיים: -אבקת אורז לתינוק: עיבוי לבליעה קלה יותר-מחית פירות תינוק: מרקם יציב למניעת הפרדת מים-מזון פורמולה לתינוקות: מייצב בטוח ועדין לעיבוי
13) למזונות רפואיים מיוחדים בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-Medical 2000
טווח צמיגות: 1,500-2,500
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים מרכזיים: עומד בתקן למזון למטרות רפואיות מיוחדות (FSMP), מתאים לחולים עם דיספאגיה
תרחישי יישום אופייניים: עיבוי תוספי תזונה דרך הפה: מווסת את הצמיגות כדי להקל על הצריכה על ידי אנשים עם קשיי בליעה; מזונות הזנת צינור: מספקים תכונות ריאולוגיות מתאימות
14) מיוחד לקינוחים קפואים
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-הקפאה 4000
טווח צמיגות: 3,500-4,500
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
תכונות עיקריות: יציבות-הפשרה מעולה של הקפאה, שמירה על המרקם גם לאחר מחזורי הקפאה מרובים-
יישומים אופייניים: מוס קפוא: אין עיוות לאחר הפשרה; פרוזן יוגורט: שומר על מרקם עדין; עוגה קפואה: מונעת נזק של גבישי קרח למבנה
15) מיוחד לעיבוד גבינה מחדש
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-גבינה 3500
טווח צמיגות: 3,000-4,000
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
מאפיינים עיקריים: פועל בצורה סינרגטית עם חלבוני חלב ומלחים מתחלבים כדי לספק מבנה מתחלב יציב ומרקם חלק
יישומים אופייניים: פרוסות גבינה מעובדות: משפרת את הפריסה ומונעת התכה וזרימה; גושי גבינה מעובדים: מספק מרקם חלק ותחושת נמסה טובה-ב-פה
16) למזון מקציף/אוויר- בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-Foam 2800
טווח צמיגות: 2,500-3,200
ערך DS: 0.65-0.85
תכונות עיקריות: בועות יציבות, שימור קצף משופר ומרקם חלק למזון מאוורר
יישומים אופייניים: עוגת מוס: בועות יציבות מונעות קריסה; תה חלב: יוצר שכבת קצף חלב צפופה ומתמשכת; צמר גפן מתוק: מספק מבנה תמיכה יציב
17) לסרטים/ציפויים אכילים בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-סרט 5000
טווח צמיגות: 4,500-5,500
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: תכונות מעולות ליצירת סרט-, חוזק סרט גבוה ויכולת לשאת חומרים פעילים (סוכנים אנטיבקטריאליים, נוגדי חמצון)
יישומים אופייניים: ציפוי לשימור פירות וירקות: מאריך חיי מדף-ציפוי הגנת ממתקים-: חוסם לחות ומונע הידבקות-סרט אכיל למוצרי בשר: חוסם חמצן ושומר על טריות
18)למזונות דלי-שומן/שומן- בלבד
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-דל שומן 3000
טווח צמיגות: 2,500-3,500
ערך DS: גדול או שווה ל-0.90
תכונות עיקריות: מדמה מרקם שומן, מספק-שומן מלא-כמו עקביות ותחושה בפה בניסוחים דלי-שומן
יישומים אופייניים: רוטב דל-לסלט: מציע מרקם קרמי; גלידה דלת-שומן: מפצה על אובדן מרקם עקב תכולת שומן מופחתת; יוגורט דל-שומן: שומר על עקביות סמיכה
19) הסמכה אורגנית ייעודית
דגם מומלץ: (נגזרת) מזון-אורגני 2500
טווח צמיגות: 2,000-3,000
ערך DS: 0.65-0.85
מאפיינים עיקריים: המרכיבים עומדים בתקנים אורגניים, תהליך ייצור מאושר אורגני
יישומים אופייניים: מיץ אורגני: מערכת יציבה תואמת לדרישות האורגניות; מזון אורגני לתינוקות: עומד בתקנים אורגניים מחמירים; ריבה אורגנית: רכיבים אורגניים מאושרים
5. נכסים
א. עיבוי: CMC יכול לייצר צמיגות גבוהה בריכוז נמוך. זה גם פועל כחומר סיכה.
ב. החזקת מים: CMC הוא קושר מים, עוזר להגדיל את חיי המדף של המזון.
ג. עזר לתלייה: CMC פועל כמתחלב ומייצב תרחיף, במיוחד בציפוי לשליטה בגודל גביש הקרח.
ד. יצירת סרט: CMC יכול לייצר סרט על פני השטח של מזון מטוגן, למשל. אטריות אינסטנט, ולמנוע ספיגה של עודף שמן צמחי.
ה. יציבות כימית: CMC עמיד בפני חום, אור, עובש וכימיקלים נפוצים.
ו. אינרטי מבחינה פיזיולוגית: ל-CMC כתוסף מזון אין ערך קלורי ואינו יכול לעבור חילוף חומרים.
6. מאפיינים
א. משקל מולקולרי מפוזר דק.
ב. עמידות גבוהה לחומצה.
ג עמידות גבוהה למלח.
ד.שקיפות גבוהה, סיבים חופשיים נמוכים.
E. ג'ל נמוך.
7. חבילה
אריזה: שקית נייר קראפט 25 ק"ג, או אריזה אחרת לפי בקשת הלקוחות.
8. אחסון
א.אחסן בסביבה קרירה, יבשה, נקייה ומאווררת.
ב. אין להרכיב את המוצר לדרגת תרופות ומזון עם חומר רעיל וחומר מזיק או חומר עם ריח מוזר במהלך הובלה ואחסון.
ג. ממועד הייצור, תקופת שימור לא תעלה על 4 שנים למוצר התעשייתי ושנתיים למוצר לדרגת תרופות ומזון.
ד. יש למנוע מהמוצרים פגיעה במים ושקית אריזה במהלך ההובלה.
אנו יכולים לייצר נתרן קרבוקסימיל תאית בדרגת מזון עם טוהר גבוה, צמיגות גבוהה מאוד בהתאם לדרישות הלקוח
9. תעודת כשרות, HALAL, ISO9001, ISO14001 וכן הלאה.
אנו יכולים לספק מדדי בדיקה מפורטים עבור כל דגם מוצר, ומוצרים נגזרים תומכים גם בהתאמה אישית. אם אתה זקוק למידע זה או שיש לך דרישות אחרות ליישום ייצור, אנא אל תהסס לפנות אלינו בכל עת!
תגיות פופולריות: דרגת מזון cmc(נגזרת), סין , יצרן, מפעל, זול, טוהר-גבוה, דרגת מזון-